1 jajko (do posmarowania)
cukier puder do posypania
Na krem waniliowy:
500 ml mleka
3 żółtka
60 g cukru
30 g mąki pszennej (lub skrobi kukurydzianej dla wersji bez glutenu)
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
25 g masła

Kliknij “ Następny→” poniżej, aby kontynuować czytanie!

Sposób przyrządzenia:

Przygotuj ciasto: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ciasto francuskie rozwiń i pokrój na prostokąty (np. 8–10 cm). Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Posmaruj wierzch jajkiem, nakłuj widelcem i piecz przez ok. 15–18 minut, aż będą złociste i dobrze wyrośnięte. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotuj krem: W rondelku zagotuj mleko z przekrojoną laską wanilii (lub ekstraktem). W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną masę, dodaj mąkę.

Gdy mleko zacznie wrzeć, powoli wlewaj je do masy żółtkowej, cały czas mieszając. Następnie całość przelej z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje (ok. 3–5 minut).

Po zdjęciu z ognia dodaj masło i dobrze wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia, przykrywając folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni kremu, by nie powstał kożuch…

Całość oprósz cukrem pudrem tuż przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Deser najlepiej smakuje na świeżo, ale możesz go przygotować kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce.

Podawaj schłodzony, z dodatkiem owoców sezonowych lub konfitury.

Krem waniliowy możesz przechowywać osobno w lodówce do 2 dni.

Warianty:

Z owocami: dodaj do kremu plasterki truskawek, malin lub borówek.

Czekoladowa wersja: do gotowego kremu dodaj 2 kostki gorzkiej czekolady i mieszaj, aż się rozpuści.

Z migdałami: posyp wierzch ciasta płatkami migdałów przed pieczeniem.