szczegółowe instrukcje
1. Pochodzenie zapoczątkowane
Wybieraj ziemniaki, które zarodków pozostają twarde.
Obi je umyj.
Obierz je, usuwając zielonkawe części i pędi.
Pokrój je na cienkim, równym tynku za pomocą mandoliny lub ostrego noża.
2. Przygotowanie bazy kremowej
W rondlu podgrzej mleko i śmietankę z rozgniecionym ząbkiem czosnku, szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.
Wprowadź do lekkiego wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.
zdarzać się zaparzenia na 5 minut.
3. Składanie zapiekanki
Natrzyj naczynie do zapiekania przekrojonym na pół ząbkiem czosnku, a następnie posmaruj je masłem.
Połóż pierwszą kontrolę gipsków.
Przykryj mieszankę mleka i śmietany.
Posyp startym serem.
Powtórzenie procesu, na skutek dodania ziemniaków, śmietanę i ser, aż do wyczerpania składników.
Na koniec posypu wierzchgo grubą warstwą sera.
4. Gotowanie
Rozgrzewanie piekarnika do 180°C (gaz poziom 6).
Przykryj zapiekankę folią aluminiową i pieczą przez 35 minut.
Zdejmij folię i pieczęć przez kolejne 15–20 minut, aż do wierzchu zrumieni.
5. Degustacja
Przed podaniem odstawić na 10 minut: zapiekanka lepiej się trzyma, a smaki lepiej się połączyć.
