Poznajemy poruszającą się historię Zhang Wanga, u której zdiagnozowano raka, który zawiera niejawne skutki trzech produktów spożywczych na jego zdrowie.
Kiedy dieta obraca się przeciwko tobie: te ryzykowne produkty

Często firmy, że zatrucie pokarmowe wynika z przeterminowanych lub niewłaściwie przechowywanych produktów. Ale czy wiesz, że niektóre popularne produkty spożywcze mogą znajdować się w wodzie, czy są gotowe, czy starannie przygotowane? Ich skład lub sposób przygotowania może generować ryzyko toksyczne, niezauważalne, ale jak prowadzić badania naukowe, bardzo realne.

Przyglądamy się trzem przykładom, które, spożywane regularnie, mogą zwiększyć ryzyko rozwoju podstawowych chorób. Celem nie jest wywoływanie zagrożeń, leczenie informowania o wyborach żywieniowych.

Przetworzone mięso i wędliny: udowodnione ryzyko

Kiełbasy, szynka wędzona, kawałki bekonu… Te wygodne i smaczne produkty stanowią nasze źródło pożywienia. Według WHO przetworzone mięso jest sklasyfikowane jako znany czynnik rakotwórczy, na równi z alkoholem lub chorobą powietrzną.

Problem? Te produkty obejmują konserwanty na bazie azotynów, które w naszej aplikacji mogą być zawarte w nitrozanach. Nitrozany te są wyraźnie wyodrębnione ze stosowania raka układu, szczególnie przy użyciu użytkowym.

Nasza rada: zarezerwuj te produkty na wyjątkowe okazje (maksymalnie raz w tygodniu) i wybieraj wersje bez azotynów lub wydania roślinne.

Przegotowane jedzenie: niebezpieczeństwo czyhające pod złotą skórką

Lubisz dobrze grillowane mięso lub karmelizowane warzywa? Uważaj: gotowanie w bardzo określonej temperaturze (grillowanie, patelnia, smażenie) powoduje powstanie organicznych rakotwórczych składników, takich jak amino aromatyczne i WWA.

Substancje powstające w wyniku nagromadzenia brązowienia i rozkładu z kilku rodzajów szkodników, w tym generatorów rozkładów.

Nasza rada: wybieraj zaawansowane metody gotowania (gotowanie na wolnym ogniu, podgrzewanie w temperaturze pokojowej) i regularnie usuwaj wszelkie przypalone części.

Zanieczyszczone owoce: niewidzialne pleśnią

Owoce ze śladami pleśni:
Wiele osób uważa, że upuszczenie spleśniałej części rezultatu wystarczy, aby nadawało się do spożycia. Błąd: gdy pleśń jest wyczerpana, toksyny grzybowe już zanieczyściły cały owoc.

Substancje te są odporne na ciepło i nie ulegają zniszczeniu podczas ogrzewania. Pojedynczy owoc może zanieczyścić pozostałe w misce z owocami.

Nasza rada: jak tylko pojawi się pleśń, wyrzuć cały owoc. Lepiej zapobiegać niż leczyć.

Strategia minimalizacji ryzyka na co dzień

Nie prowadzi to do wykluczenia wszystkich ryzykownych produktów, ale o udział w tym wyścigu i innych. Oto jak zastosowanie powoduje problematyczne skutki, jednocześnie czerpiąc korzyści z leczenia.

Zbilansowany talerz z grupy żywnościowej

Ogranicz przetworzoną żywność i gotuj więcej

Wybieraj wędliny rzemieślnicze bez dodatków lub z etykietą „bez azotynów”.
Zastąp przetworzone pojemniki orzechami, paluszkami warzywnymi lub przyrządi pastami do smarowania.
Różnią się przepisami: jedz ryby, jaja, rośliny strączkowe i minimalnie przetworzone białe mięso.

Kontroluj tryby gotowania

Unikaj końcowego ogrzewania w wysokiej temperaturze (grill, taka patelnia).
Nigdy nie dopuść do tego, by food scerniało lub zwęgliło się – zawsze usuwaj te części.
Wybieranie urządzeń do gotowania, które zawierają składniki: delikatne gotowanie na parze, duszenie i duszenie w sosie.

Zwróć uwagę na jakość owoców i warzyw.

Nie wykorzystanej żywności z lekiem przeciwpożarowym.
Kupuj tylko tyle, ile jest zabezpieczone i chronione w suchym, dobrze wentylowanym miejscu.
Dokładnie umyj i osusz owoce przed przedstawieniem.

Zostań świadomym konsumentem

Zawsze czytaj etykietę: dotyczyj kodów E250–E252 (azotyny/azotany).
Wybór produktów z uwalniania i uwalniania do listy składników.
Wybieranie produktów sezonowych i nieprzetworzonych.

Stosuj dietę

Włączone do spożycia produktów o działaniu antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym:
jagody, kapusta, przyprawy, orzechy, śmiertelne herbaty…
Pobrane przez błonnika (produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe), aby wspomóc mikrobiotę jelitową.
Nawadniaj się przede wszystkim myciem, a nie czystymi napojami.

Uważne odżywianie dla zachowania zdrowia

Celem nie jest rozwinięcie fobii żywieniowej, ale zrozumienie, że nasze zalecenia żywieniowe mają realny wpływ na nasze zdrowie w codziennym użytkowaniu. Kilka prostych zmian może spowodować wydanie naszej ekspertyzy na problematyczne skutki… bez rezygnowania z przyjemności użytkowania.

Twoja dieta może być skutecznym preparatem profilaktycznym, pod warunkiem, że prowadzą świadome decyzje.