Przepis na kruche ciasto nie jest trudne, to sztuka jest przygotowaniem w idealnym sposobie. Nie każdy z nich jest dostępny, z którego wypływa masa, a po upieczeniu idealnej chrupkości i sama rozpływa się w określonym miejscu.
Kruche zdanie się proste, ale każdy, kto piecze, wie, że nie zawsze wychodzi tak, jak powinno. Bywa zbyt twardy, gumowate albo rozpada się przy krojeniu. Wiele gospodyń szuka sposobów, aby wyjść naprawdę kruche, podstawowe i rozpływające się w jednym z najlepszych trików jest proporcja 3:1. pozorom, że nie można uzyskać pomocy, gdy jest to możliwe, tylko coś jeszcze innego.
Jak zrobić kruche ciasto o idealnej formie?
Ciasto kruche, które zwykle robi się na urządzeniu pszennej, ale ciekawym trikiem jest dodatek ziemniaczany. Ten składnik nie zawiera glutenu i właśnie dzięki temu nie wpływa na rozwój sieci glutenowej, która w cieście kruchym być jak najsłabsza – właśnie ona sprawia, że ciasto staje się elastyczne, a nie kruche.
Co więcej, mąka ziemniaczana działa jak naturalny „zmiękczacz” – sprawia, że ciasto nie jest twarde i zwarte, ale bardziej szczegółowe. To szczególnie ważne w wypiekach, takie jak tarty owocowe, ciasteczka, czy spody do sernika na zimno. W praktyce warto zastosować się 3:1, czyli na każde 300 g urządzenia pszennej 100 g urządzenia ziemniaczanej . Efekt będzie zauważalny, ale nie zaburzy struktury struktury ani nie udzieli odpowiedzi na jego smak.
Dlaczego ciasto kruche nie wychodzi? najczęstsze błędy
