apoli Torrone Dei Morti Al Pistacchio (Neapol Pistachio Torrone of the Dead)
Wprowadzenie
Torrone Dei Morti to tradycyjny neapolitański przysmak, który jest szczególnie popularny w okresie Dnia Zmarłych i Święta Wszystkich Świętych. Jego nazwa, dosłownie oznaczająca “Torrone Zmarłych”, pochodzi od tradycji przygotowywania go na cześć zmarłych przodków. Ten słodki, chrupiący nugat, z dodatkiem pistacji, jest jednym z najbardziej aromatycznych wariantów torrone, który zyskuje coraz większą popularność na całym świecie.
Składniki:
300 g pistacji (najlepiej prażonych)
200 g cukru
2 łyżki miodu (najlepiej akacjowego)
100 g białka jajka (około 3 jajka)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżka wody
1/2 łyżeczki soli
Papier ryżowy (do zawinięcia torrone)
Sposób przygotowania:
Przygotowanie pistacji:
Rozpocznij od uprażenia pistacji na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się lekko złociste i zaczną wydzielać aromat. Następnie obierz je ze skórki (jeśli używasz pistacji w łupinach) i zmiksuj je na drobno, pozostawiając kilka większych kawałków dla tekstury.
